清查库存食材，泉源平安底线。本次督查查抄沉点紧盯食材平安环节环节，法律人员对各校食堂食材库房、冷藏冷冻设备存放的粮油、肉成品、调味品等食材一一核查，沉点排查临期、变质、过时食材，督促学校全面清理库存，对临期食物分类登记、期限措置，变质食材留存食堂，从泉源杜品平安现患。同时，指点学校做好食材台账归档、库房通风防潮保督工做，规范暑期食材封存办理。

　　抓实人员管控，夯实从业规范根本。督查查抄组细化工做要求，督促学校全面梳理从业人员健康证明，对质件即将到期人员，统筹操纵暑期空档及时完成换证、体检工做；对秋季新招录的食堂工做人员，提前报备存案，督促其提前完成健康体检、岗前培训，确保开学全员持证上岗、合规从业。

　　连日来，江西省遂川县市监局聚焦中小学、长儿园食堂，开展暑期前置专项督查查抄步履，以“查现患、补短板、提前量”为焦点，全面排查整治食堂食物平安现患，为秋季开学校园食物平安保驾护航。